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富贵红烧肉的做法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2020-07-30

  主料:300g、鹌鹑蛋10个

  配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片

  调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺

  准备:

  五长春看癫痫著名的医院花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;

  制作方法:

  1、锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

  2、煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

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  3、翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

  4、将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

  5、大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

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  6、放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

  心得分享:

  1、要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;

  2、红烧酱油中含有糖分,所北京癫痫病专科医院哪好以根据个人口味调节糖的用量;

  3、大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

  4、最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

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