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【蓝田裤带面的做法】舌尖2里看哭无数人的美食

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2020-05-21

2016-06-21 11:31:12 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

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蓝田裤带面是陕西蓝田最为著名而且也是最有特色的面食,看过大型美食节目舌尖2一定还记得那个蓝田78岁的魏琴娃老人吧,她制作的蓝田裤带面将很多在外地的山西人都看哭了,那个使回味的镜头感、高超的厨艺、以及她那使人感觉到亲切温暖的笑容绝对勾起大家的思乡情怀。

这款蓝田裤带面惹的不少人一边看电视,一边流口水,各种馋虫都跑出去了,其实西安蓝田裤带面的做法非常简单,选用的关中小麦面,里面的配菜也十分常见,都是当季的蔬菜,家里有啥就可以放啥,再倒入油泼辣子,倒8岁孩子半夜抽搐是什么意思 入醋就可以了。现在我们就一起看下西安蓝田裤带面的做法吧。

西安蓝田裤带面的做法:

1.先将面粉 莴笋叶 青菜 菠菜 芹菜 盐 酱油 醋 油泼辣子 味精都准备好

2.然后将面粉倒入大盆中,再慢慢的倒入少许水搅拌一会,一边倒入一边搅拌

3.搅拌成棉絮状之后就可以揉成面饼,再用湿布盖好发酵一刻钟左右

4.长沙哪个医院治癫痫病好然后再整成饼状,再用擀面杖向周围擀开,再用擀面杖卷起面饼,从身体这边开始用力滚动

5.然后再紧贴案板拉回,这样反复几次,一边擀一边放入面粉,这样可以避免粘

6.再将面切成裤带状,放置一会后再放入锅里,不可以切好立刻放入锅里,否则会煮烂

7.将水大火烧开后,保持大火放入宽面捞出,再将蔬菜放入水里焯熟,

8.倒入提前做好的西红柿鸡蛋臊子,再倒入酱油和醋

北京宣武医院癫痫科n:left;">9.放入盐、味精、油泼辣子,一碗会勾起无数人情怀的西安蓝田裤带面就做好了。

西安蓝田裤带面的做法贴心提示:

1.要想做好西安蓝田裤带面一定要注意4个窍门,1是和硬、2是醒软、3是擀好晾,4是大火烧开。

2.大家可以先用擀面杖将面皮折叠之后再切,这样可以将面切的更直更均匀。

3.面擀好后要放置一会,否则立刻放入锅里就会煮烂了。

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