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豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法

1.主要食材:腐竹鱿鱼丝;辅料等

2.主要调料:盐、郫县豆瓣、胡椒等

3.腐竹用温开水泡发,洗净、切段备用;鱿鱼丝泡发,洗净备用;猪肉切丝,用盐淀粉拌匀备用;青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用

4.锅烧热,倒入油,肉丝泡嫩油,盛起备用

5.锅中余油,爆香姜蒜洋葱,倒入腐竹翻炒

6.加入鱿鱼丝,翻炒均匀;加少量盐、胡椒、生抽炒匀

7.加入郫县豆瓣,避免粘锅,加丁点水,炒匀

8.倒入滑好的肉丝,快速翻炒均匀

9.加入青、红椒,炒至断生

10.调好味,盛起,装盘

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