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怎样炸肉丸子,炸猪肉丸子的做法配方[做法大全]-

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-12-03

  关于家常如何炸肉丸子松软窍门的做法大全带图解

  炸肉丸子的家常做法1、炸肉丸子的做法——牛肉

  用料:牛肉500g、豆腐100g、油适量、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量

  步骤:

  (1)牛肉馅放入盆中打散,葱切碎备用姜切成末备用。

  (2)牛肉馅中放入适量的花椒面和盐,将葱末和姜末放入盆中,再加入两块豆腐,用手将盆中材料调匀。

  (3)锅中放入适量的油烧至七八分热,用手将肉丸捏圆放入油锅中,等肉丸炸的漂浮起来,颜色变红即可捞出。

  注意:

  (1)肉打散的过程中要始终朝着一个方向搅拌

  (2)根据自己的喜好可以加入适量的鸡蛋,吃着口感上会更加的松软

  炸肉丸子的家常做法2、炸肉丸子的做法——猪肉

  用料:猪肉馅适量、鸡蛋1个、食盐适量、姜适量、淀粉适量、香菜适量、五香粉适量、植物油适量

  步骤:癫痫发作的前兆

  (1)把所有的主料都切切碎,放在一个大碗里拌匀,加淀粉、盐、五香粉。

  (2)拌好的肉馅放置片刻入味,锅里放足够的油,低温炸肉丸。

  (3)炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透。

  小技巧:

  (1)可以多放一个鸡蛋,虽然肉丸不太好成型了但是味道很好,很做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手,如果肉馅太稀就用勺子吧。

  (2)肉丸剩下的话可以下火锅,还可以做三鲜砂锅。

  炸肉丸子的家常做法3、炸肉丸子的做法——羊肉

  用料:羊肉500g、淀粉10g、鸡蛋1个、面粉50g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和300g

  步骤:

  (1)买来的淀粉是成小碎块的,应该用30度左右的温水泡开,然后放置一段等待食用。

  (2)没有大葱可以小葱代替,把葱切碎、姜切丝。把肉和葱姜混在一起剁碎,要剁成肉泥装。

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  (3)多好的肉泥放到盆中,再倒入泡好的淀粉。

  (4)然后放入适量面粉和一个鸡蛋。用手也可以用筷子搅拌均匀,最好用水,因为有嚼劲。

  (5)坐上锅倒入300克的大豆油。把肉泥挖成一个个的圆球形状。

  (6)当油温大约60度左右时就可以放入丸子,炸上一段时间就可出锅食用了

  油炸丸子的做法

  油炸肉丸子需要的食材

  肉酱1000克,油1000克,盐、五香粉、花椒水600克,馒头1个,淀粉50克,姜葱蒜、味精、鸡蛋3个,面粉100克。

  做法步骤

  1、在锅中放入足量的清水,翻入胡椒,熬制花椒水。

  2、把馒头弄成碎,皮不要。

  3、在肉酱中,放入花椒水,放入鸡蛋。

  4、把馒头碎放入,把调料全部放入,搅拌均匀。

  5、在锅中放入油,烧热,用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球,油7成热时开始放肉丸。

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  6、炸至金黄色,即可出锅。

  小贴士

  油炸肉丸子的做法中,炸丸子时要小火,慢慢炸。

  油炸丸子的做法介绍

  油炸肉丸子的做法需要的食材

  馒头半个,肥瘦猪肉馅4两,鸡蛋1个,姜粉1点,葱半根,淀粉2小匙,生抽1大勺,料酒1小勺,盐适量。

  做法步骤

  1、肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀,加入鸡蛋,搅拌均匀。

  2、加入适量的淀粉,搅拌均匀,加入生抽、料酒、盐调味。

  3、加入挤干水分的馒头,搅拌均匀。

  4、油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。

  5、炸完盛出,继续给油锅加完,大火油炸之后,复炸一次,成盛焦黄色即可捞出。

  烹饪技巧

  1、在油炸丸子的做法中,丸子可以用手或者勺子成型。

  2、能吃姜的人,可放姜末。

  3、鸡蛋和河南癫痫病治疗淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

  4、复炸一次,丸子的外皮更酥脆。

  油炸肉丸子怎么做好吃

  油炸肉丸子怎么做需要的食材

  胡萝卜、猪肉、葱姜、盐、胡椒粉、淀粉、面粉、酱油、鸡精。

  做法步骤

  1、胡萝卜切薄片,再剁成碎末,猪肉选三肥七瘦的剁成肉馅,剁时添加少量水。

  2、胡萝卜末、猪肉馅放入盆中,加入少许葱末、姜末;再加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、水顺时针一个方向搅拌。

  3、搅拌均匀后用小勺妥起一勺放入一只手中,轻轻从拇指和食指中挤出一个小丸子,放入干净无水的盘中,静置二十分钟待调料入味。

  4、在锅中放入足量的油,六成热时即下入丸子,炸三分钟后用笊篱轻轻翻动一下,再炸两分钟后捞出。

  5、等油锅烧到八成热时,放入丸子复炸30秒捞出即可。

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