怎样炸肉丸子，炸猪肉丸子的做法配方[做法大全]-

　　关于家常如何炸肉丸子松软窍门的做法大全带图解

　　炸肉丸子的家常做法1、炸肉丸子的做法——牛肉

　　用料：牛肉500g、豆腐100g、油适量、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量

　　步骤：

　　(1)牛肉馅放入盆中打散，葱切碎备用姜切成末备用。

　　(2)牛肉馅中放入适量的花椒面和盐，将葱末和姜末放入盆中，再加入两块豆腐，用手将盆中材料调匀。

　　(3)锅中放入适量的油烧至七八分热，用手将肉丸捏圆放入油锅中，等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出。

　　注意：

　　(1)肉打散的过程中要始终朝着一个方向搅拌

　　(2)根据自己的喜好可以加入适量的鸡蛋，吃着口感上会更加的松软

　　炸肉丸子的家常做法2、炸肉丸子的做法——猪肉

　　用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、食盐适量、姜适量、淀粉适量、香菜适量、五香粉适量、植物油适量

　　步骤：

　　(1)把所有的主料都切切碎，放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉。

　　(2)拌好的肉馅放置片刻入味，锅里放足够的油，低温炸肉丸。

　　(3)炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透。

　　小技巧：

　　(1)可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了但是味道很好，很做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子吧。

　　(2)肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅。

　　炸肉丸子的家常做法3、炸肉丸子的做法——羊肉

　　用料：羊肉500g、淀粉10g、鸡蛋1个、面粉50g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和300g

　　步骤：

　　(1)买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，然后放置一段等待食用。

　　(2)没有大葱可以小葱代替，把葱切碎、姜切丝。把肉和葱姜混在一起剁碎，要剁成肉泥装。

　　(3)多好的肉泥放到盆中，再倒入泡好的淀粉。

　　(4)然后放入适量面粉和一个鸡蛋。用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，因为有嚼劲。

　　(5)坐上锅倒入300克的大豆油。把肉泥挖成一个个的圆球形状。

　　(6)当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了

　　油炸丸子的做法

　　油炸肉丸子需要的食材

　　肉酱1000克，油1000克，盐、五香粉、花椒水600克，馒头1个，淀粉50克，姜葱蒜、味精、鸡蛋3个，面粉100克。

　　做法步骤

　　1、在锅中放入足量的清水，翻入胡椒，熬制花椒水。

　　2、把馒头弄成碎，皮不要。

　　3、在肉酱中，放入花椒水，放入鸡蛋。

　　4、把馒头碎放入，把调料全部放入，搅拌均匀。

　　5、在锅中放入油，烧热，用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球，油7成热时开始放肉丸。

　　6、炸至金黄色，即可出锅。

　　小贴士

　　油炸肉丸子的做法中，炸丸子时要小火，慢慢炸。

　　油炸丸子的做法介绍

　　油炸肉丸子的做法需要的食材

　　馒头半个，肥瘦猪肉馅4两，鸡蛋1个，姜粉1点，葱半根，淀粉2小匙，生抽1大勺，料酒1小勺，盐适量。

　　做法步骤

　　1、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀，加入鸡蛋，搅拌均匀。

　　2、加入适量的淀粉，搅拌均匀，加入生抽、料酒、盐调味。

　　3、加入挤干水分的馒头，搅拌均匀。

　　4、油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。

　　5、炸完盛出，继续给油锅加完，大火油炸之后，复炸一次，成盛焦黄色即可捞出。

　　烹饪技巧

　　1、在油炸丸子的做法中，丸子可以用手或者勺子成型。

　　2、能吃姜的人，可放姜末。

　　3、鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

　　4、复炸一次，丸子的外皮更酥脆。

　　油炸肉丸子怎么做好吃

　　油炸肉丸子怎么做需要的食材

　　胡萝卜、猪肉、葱姜、盐、胡椒粉、淀粉、面粉、酱油、鸡精。

　　做法步骤

　　1、胡萝卜切薄片，再剁成碎末，猪肉选三肥七瘦的剁成肉馅，剁时添加少量水。

　　2、胡萝卜末、猪肉馅放入盆中，加入少许葱末、姜末;再加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、水顺时针一个方向搅拌。

　　3、搅拌均匀后用小勺妥起一勺放入一只手中，轻轻从拇指和食指中挤出一个小丸子，放入干净无水的盘中，静置二十分钟待调料入味。

　　4、在锅中放入足量的油，六成热时即下入丸子，炸三分钟后用笊篱轻轻翻动一下，再炸两分钟后捞出。

　　5、等油锅烧到八成热时，放入丸子复炸30秒捞出即可。