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旗鱼的做法-

  原料:

  旗鱼四片,小黄瓜一根。

  调料:

  (A)酱油三大匙,白糖半大匙,色拉油、绍酒各一大匙;

  (B)酱油两大匙,绍酒半大匙。

  做法:

  ①将旗鱼放入调料(A)中,腌30分钟,其间必须上下翻几次。

  ②将调料(B)放入容器中,罩上微波薄膜,高火约半分钟。

  ③沥干①的汁液,把旗鱼排入盘中,罩上微波薄膜,高火2分钟。

  ④以刷子蘸②的调料,涂抹在鱼上。

  ⑤不罩上微波薄膜,高火2分钟取出,涂抹调料,再高火2分钟,最后再涂抹一次淋汁,即可盛盘,旁边可装饰一些小黄瓜。

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