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三鲜豆皮怎么做-

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-12-03

   主料:糯米250g,面粉100,香菇100g,榨菜80g,猪肉(里脊)200g,香干100g,鸡蛋两个

   辅料:植物油适量,酱油适量,八角适量,桂皮适量,胡椒适量,细香葱适量,盐适量,生抽适量,香叶适量,淀粉适量,味精适量

  三鲜豆皮的做法

  步骤1.将糯米放入适量的热水泡上二十分钟;

  步骤2.加一, 两滴油,放入电饭煲中将米饭煮熟;

  步骤3.将里脊肉切成半寸的小米丁, 加入盐, 胡椒,生粉,癫痫病如何治愈生抽等调料;

  步骤4. 搅拌均匀后腌制一下;

  步骤5.将肉丁, 香菇丁, 香干丁, 榨菜丁等三鲜馅准备好;

  步骤6. 在碗中放入面粉,将面粉加入少量的盐;

  步骤7.加入适量的水调成稀糊;

  步骤8.将锅烧热, 放入少量的油,下入腌好的肉丁翻炒;

  步骤9. 翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒;

  步骤10.翻炒一下后,加入八角,香叶,桂皮,老抽和适量的水煮上五分钟;

  步骤11.煮好后将八角,香叶和桂皮捞出, 加入榨菜;

  糖尿病癫娴病是什么引起的步骤12. 翻炒后加入盐,胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉;

  步骤13.大火稍煮收汁, 盛入碗中备用;

  步骤14.准备好面糊, 打好一个鸡蛋, 切好香葱末;

  步骤15. 再将锅烧热, 放入适量的油, 倒入面粉糊; 倒入面糊后转动一个锅, 使得面粉更加均匀;

  步骤16.面皮定型后, 在上面倒入适量的鸡蛋液, 用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层;

  步骤17.将面皮翻一面, 再沿着面皮边缘加入适量的油;

  步骤18.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭;

  步骤19.再在糯米饭郑州癫痫病十大医院上放上刚炒好的三鲜馅;

  步骤20.稍微煎一下,将四面的边按压成四方形;待下面面皮焦黄时, 再在上面撒些葱花;

  步骤21.翻个面,再煎一两分钟, 再在上面撒些葱花。

  步骤22.层入盘中, 再切成小块。

  三鲜豆皮烹饪技巧

  1. 三鲜豆皮上的传统三鲜, 一般都有肉,香菇,香干和笋子,但可以将笋子替换成榨菜,因为两样都是脆的,其他都是必须的;

  2. 糯米如果有时间提前泡制, 可以缩短煮饭时间节省煤气或能源; 加一,两滴油能让米饭煮出的更香更糯更油亮;

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  3. 三鲜馅要提前做好,加入大料稍微煮下,味道更浓,更香,但煮好的后大料要记得捡出来;煮好的馅有适量的汤汁没关系,到时浇在糯米上,糯米吸收汤汁后更好吃;

  4. 将面粉搅拌成糊, 摊成饼, 待饼定型后再在上面刷层鸡蛋液;

  5. 将面饼翻面的同时放入适量油, 这样煎出来的表皮再会金黄漂亮;

  6. 在面皮依次放上糯米, 三鲜馅, 用面皮包成四方型,再撒上些香葱;

  7. 将底部煎一下, 经过油煎后的香葱味道全部散发出来, 味道更香;

  8. 层入盘中后再切成小块, 这样吃起来更方便

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