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各种酱的家常做法,8款自制酱的做法大全[做法大全]-美厨邦

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-12-02

   美厨邦小编为你介绍各种酱的家常做法,8款自制酱的做法大全

  1、香菇肉酱

  材料:猪皮100g,香菇20g,盐适量,生姜适量,五花肉400g,老抽适量。

  步骤:

  1)猪皮下锅,水开后煮5分钟,捞出。

  2)用镊子拔掉残留的猪毛。

  3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。

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  4)将猪皮切细条。

  5)将猪皮条改刀切成小粒。

  6)香菇泡发后切丁备用。

  7)五花肉切细条。

  8)将五花肉剁成肉馅备用。

  9)把剁好的肉馅放入锅里,小火煸炒。

  10)炒至出油。

  11)倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。

  12)倒入3汤匙老抽。

<癫痫病会遗传嘛p>  13)倒入切好的香菇丁。

  14)倒入足够的清水。

  15)调入适量盐,大火煮开后,改小火煮一个半小时即可。

  2、自制辣酱

  食材:红辣椒500g,芝麻油适量,盐适量,糖适量,黄豆酱适量。

  做法:

  1)红辣椒用水洗净,煎去把儿,晾干,切成丁。

  2) 将红辣椒湖北治癫痫病的医院放入料理机里打碎。

  3) 加盐、糖、黄豆酱。

  4) 加蒜末拌匀。

  5) 装瓶,如果做的量多,可以在瓶口倒上麻油。

  3、豆豉辣酱

  食材:豆豉100g,辣椒粉60g,油适量,盐适量,生抽1勺、白砂糖2勺,蒜30g,花椒15g。

  做法:

  1)准备原料。

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  2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水,放入捣盅里。

  3)加入蒜,用捣锤将豆豉和蒜一起捣成泥状。

  4)小火,冷油,下花椒慢炸。

  5)花椒出味后,捞出花椒,只留花椒油。

  6)把捣烂的豆豉放入锅内,慢火熬制。

  7)加入辣椒粉、盐、白糖、生抽。

  8)小火熬5分钟,关火放凉即可。

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