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戚风蛋糕卷的做法,菠萝戚风蛋糕卷做法带图[图解]-美厨邦

菠萝戚风蛋糕卷的超详细做法

 

  菠萝戚风蛋糕卷

  材料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,菠萝浆80ml,玉米油55ml,白砂糖55克(1、方子本身的液体量是75ml,但我是用自己熬的菠萝果酱加水搅拌而成的,有点稠,所以我换成80ml;2、这个方子本来是65克糖的,但今天的菠萝浆太甜,所以减少糖量)

  烘烤:上下火,中上层,170度,20分钟,转150度上火2分钟上色让表皮厚点,那样倒扣时不容易粘破外皮。(每个烤箱的脾气都不相同,请根据自己的烤箱调整温度和时间)

  菠萝戚风蛋糕卷的做法

  1、鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装进无水无油的碗里,菠萝浆倒入大碗,加入玉米油,搅拌均匀至看不见油星;

  2、筛入已经过筛2次的低筋面粉;

  3、搅拌几下,看不见干粉就行,不用过多搅拌;

  4、加入蛋黄;

 

 

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