如何制作凉拌豆腐丝[图解]-美厨邦

 　　主料：豆腐皮2张，青椒1个，味极鲜酱油1勺，白糖1勺，辣椒油2勺，花生碎10g，鱼露1勺，花椒油1勺，芝麻油1勺

　　步骤：

　　1.准备豆腐皮两张，洗净备用。

　　2.青椒一个，洗净备用。

　　3.豆腐皮切细丝备用。

　　4.青椒切丝备用。

　　5.炒锅放入清水，烧开后放入豆腐丝，以便焯去豆制品的怪味道。

　　6.焯好水的豆腐丝，放入冰水里冰一下。

　　7.将冰好的豆腐丝沥水捞出，与青椒丝一起放入容器里。

　　8.取小碗，将花生碎加入，然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀。

　　9.将做好的调味汁，倒入装豆腐丝的容器里，搅拌均匀，装盘食用。