淡奶油蜜豆吐司的15步做法[图解]-美厨邦

 　　主料：高筋面粉300g，淡奶油84g，牛奶100g，酵母2g，白糖9g，蛋白液18g，黄油6g，奶粉18g，白糖45g，蛋白液24g，盐3g，酵母2g，黄油6g，蜜红豆适量

　　步骤：

　　1.将主料(中种面团)全部材料混合均匀，和成面团

　　2.放冰箱冷藏17小时左右发酵至二倍大

　　3.发好的中种面团撕成小块，和主面团(辅料)材料混合一起搅拌揉面

　　4.揉至可以拉出薄薄的手膜，然后收圆松弛15分钟

　　5.松弛好后，分割成三等份

　　6.将每一份滚圆，再次松弛10分钟

　　7.取一个面团，擀成椭圆形

　　8.左右向中间叠，形成三折

　　9.将三个面团都这样做好

　　10.取一份擀长

　　11.均匀的铺上一层蜜红豆

　　12.压薄底部，卷起来，口子收紧

　　13.三个做好放进土司盒

　　14.盖上保鲜膜发酵盒子的8分满，刷上一层鸡蛋液

　　15.放入预热好的烤箱，180度，下层，40分钟左右，烤好后拿出来晾凉切片即可。

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