香辣酸汤茶香金针肥牛的做法-美厨邦

　　香辣酸汤茶香金针肥牛的做法

　　材料

　　肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋

美厨邦配图

　　美厨邦做法

　　1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用

　　2.金针菇去老根，反复清洗干净

　　3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可

　　4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用

　　5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放

　　6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底

　　7.放入泡椒和泡椒水，煮开

　　8.加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁

　　9.兑入适量的清水，烧开

　　10.汤开后，放入肥牛片

　　11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中

　　12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可