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发布时间：2022-04-30 12:46:41
美厨邦分享6种鱼片汤的做法带图片
鱼片汤的制作教程一
鲩鱼肉200克、莴笋1条
熟白芝麻少许、葱1条、水5碗、油1汤匙
鸡粉1/3汤匙
白胡椒粉少许、香油几滴、盐适量。
1.莴笋洗净去皮，切粗丝;葱洗净切成末。鲩鱼肉洗净，切成薄片。
3.取一宽口煲，将莴笋丝铺在煲内，草鱼片则排在莴笋丝上，葱末和白芝麻洒在鱼片上。
4.另取一锅，将6碗水煮沸，放入所有调味料拌匀。
5.将煮好的水缓缓冲入装着莴笋丝和鱼片的煲内。
6.再开火稍煮一、两分钟即可食用。
功效
消积下气，宽肠通便，利尿通乳。
做法二
材料
菠菜4株，鱼片4两，葱2支，高汤4杯，调味料A：2大匙，盐1/2小匙，沙拉油1又1/2小匙，糖2小匙，调味料B：3小匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙。
做法
(1)将菠菜洗净，切除根部，茎太大的可由根部切开，比较好清洗泥土，洗净后沥干。菠菜比较脆弱，洗的时候不能用搓洗法，在水龙头下�_去泥土即可，滴除水份后，再切成约5公分段备用。
(2)将鱼片洗净，切成薄片后，加入调味料A拌匀腌制10分钟(放入冰箱冷藏室更好)，葱洗净切段备用。
(3)将水(或高汤)倒入汤锅中加热，另起油锅，爆香葱段，再将葱段放入汤锅中煮，依序放入鱼片、调味料B、菠菜，等到煮熟后即可熄火，盛入汤碗中食用。
做法三
材料
草鱼250克，番茄100克，鸡蛋50克，番茄酱20克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，料酒5克，盐3克，玉米淀粉3克，味精2克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克。
做法
1.将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀。
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣。
3.姜蒜葱切末。
4.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、番茄酱炒香，加适量水，放入鱼片拨散。
5.煮至鱼片断生，撇去浮沫，加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀，撒入葱末，淋入香油即可。
做法四
材料
草鱼500克，酸白菜150克，鸡蛋清50克，豌豆淀粉30克，盐3克，料酒10克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克。
做法
1.泡酸菜改薄片。
2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆，草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片，用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆。
3.锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱。
4.放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片。
5.煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。
小诀窍食物相克
酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症，鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
做法五
材料
非洲鲫鱼片5片，泡酸菜一小袋(挤净水分，切一切)、姜丝少许(最好是有泡姜、泡蒜啥的)、葱少许、野山椒/泡椒5~6根，竹笋小半个(切片)，盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉、糖各适量。
做法
1、把鱼片片成5X5cm的大片，用盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉腌10分钟。
2、锅中放油烧热，放葱、姜炒香，然后放入泡酸菜和野山椒、竹笋片，调入1小勺糖，并翻炒3分钟。
3、锅中倒入足够的水/高汤(我放了4杯)，烧开，并煮5分钟，让酸菜的酸味充分融入汤中。
4、把腌好的鱼片一片一片展开放入汤中，待鱼片变色，撒上葱花即可出锅(我忘放葱了，也挺好吃)，不介意的可以调入少量味精或鸡精。
做法六
材料
橄榄油1汤匙，中等大小的洋葱1个，大蒜2瓣，切末，茴香籽1茶匙，罐装贝类汤汁480毫升，调味炖西红柿1罐(约410克)，不甜的白葡萄酒120毫升，红肉马铃薯225克，不削皮，切丁，结实的白肉鱼450克，如鳕鱼或幼鳕鱼，切成8片，荷兰芹(洋香菜)半根。
做法
1.锅内下油，以中火加热。放入洋葱和蒜末，翻炒3分钟，至变软。加入茴香籽，续炒30秒。再加入贝类汤汁、西红柿、白酒和马铃薯。不盖锅盖，小火煮15分钟，至马铃薯熟软。
2.放入鱼片和荷兰芹，煮至汤汁微沸。熄火，立刻上桌。
以上是美厨邦(meichubang.com)分享6种鱼片汤的做法 滋补鱼片汤美味又可口