一见倾心创意火锅做法-美厨邦

　    主料：虾18只

　　辅料：火腿5克 虾米20克 青萝卜1个 胡萝卜1个 白萝卜1/2个

　　调料：食盐3茶匙 料酒1茶匙 淀粉1汤匙 白糖1/2茶匙 高汤3碗

　　　一见倾心的做法

　　1.白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好

　　2.分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片

　　3.用工具整成心型备用

　　4.将萝卜切成长方块

　　5.再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块

　　6.取三分之一处切成尖角

　　7.然后切出两个箭头

　　8.尾部切去三角形

　　9.再把箭身切细

　　10.两边切成相同形状，形成箭状

　　11.三种颜色各切出三套

　　12.把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味

　　13.海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开

　　14.去除虾肠

　　15.在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口

　　16.把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟

　　17.然后穿在心型与箭上，调整好位置

　　18.高汤、虾米、火腿切成碎粒备好

　　19.高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐

　　20.然后把穿上虾仁的心和箭依次放入

　　21.烫至虾身变红即可捞出

　　22.倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡

　　23.煮开时倒入火腿碎粒微煮关火

　　24.然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁