蚕豆烧鸡肉的做法-美厨邦

　　材料：鸡全腿 500克　蚕豆 50克　香菇 2朵　朝天椒 2个　加州核桃 少许生抽 少许白糖 少许蚝油 少许芝麻油 少许橄榄油 1汤勺

　　做法：

　　1.锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用。加州核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，鸡腿肉去骨切成小块。

　　2.炒锅烧热倒入少许橄榄油，爆香朝天椒与香菇，然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干。

　　3.这是加入生抽，白糖，与焯好的蚕豆翻炒3分钟，然后加入蚝油与芝麻油调味，最后加入加州核桃拌匀即可。