翡翠蟹肉羹的具体做法图解[图解]-美厨邦

 　　翡翠蟹肉羹

翡翠，蟹肉羹

　　一道只要对海鲜不过敏，男 女 老 少 中 青 幼 都适合吃的营养羹汤O(∩_∩)O~。帝王蟹肉肉特别多，所以推荐这个。

　　主料：

　　帝王蟹肉150G、鸡蛋清1个

　　辅料：

　　香菜4根、盐少许【依据个人口味放盐，因为帝王蟹的肉本身有咸味，少少一点盐或者不放都可以的】、白胡椒粉1/5勺、淀粉3勺、清水约600ML

　　翡翠蟹肉羹的做法步骤：

　　1. 蟹肉掏出，用刀剁的碎碎的

　　2. 原材料备齐。用量参考配料表和这张图片

　　3. 清水600ML左右，烧开，倒入调好的水淀粉。一定要如图倒入，一点点，一点点倒，这样才不结块。边倒边搅拌。

　　4. 倒完水淀粉，等锅里微微沸腾时倒入蟹肉

　　5. 倒完水淀粉，等锅里微微沸腾时倒入蟹肉

　　6. 鸡蛋分离出鸡蛋清，搅拌，打散

　　7. 锅里微微沸腾时下入鸡蛋清，边倒边搅

　　8. 烧开后，关火，下入香菜末

　　9. 撒入白胡椒粉。依据个人口味放盐，因为帝王蟹的肉本身有咸味，少少一点盐或者不放都可以的。

　　10. 蟹肉多多，自己家做就是实惠

　　11. 绿绿的，白白的，好看又好吃。

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