香辣脆拌猪肝怎么做[图解]-美厨邦

 　　香辣脆拌猪肝

拌猪肝，猪肝

　　主料;猪肝300克、黄飞红、香辣脆适量

　　辅料;八角葱姜，桂皮盐，六月鲜红烧酱油料酒香菜大蒜香醋生抽香油鸡精

　　香辣脆

　　1、原料图。

　　2、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

　　3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒葱姜烧开。放入焯水的猪肝。

　　4、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

　　5、把凉透的猪肝切成薄片。

　　6、把黄飞红香辣脆碾碎。

　　7、大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。

　　8、在香菜碗中加入香醋生抽香油鸡精盐搅拌均匀成料汁。

　　9、把料汁倒入切好的猪肝上。

　　10、再撒上香辣脆即可。

　　美食小提示

　　1、猪肝一定要用水泡制，中途换水

　　2、猪肝一苦菜相宜:苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效，猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。