七星丸(肉心鱼丸)的热量-美厨邦

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)88.24

　　碳水化合物(克)3.91

　　脂肪(克)4.70

　　蛋白质(克)7.39

　　纤维素(克)0.01

　　七星丸(肉心鱼丸)的热量和减肥功效热量：88 大卡(100克)

　　分类：福建菜

　　评级 ：

　　砂锅、煮 ：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料

　　鳗鲡 500克

　　辅料

　　冬笋 25克

　　火腿 25克

　　玉米淀粉 65克

　　猪肉(腿) 200克

　　调料

　　黄酒 25克

　　盐 10克

　　味精 3克

　　饮用水 1000克

　　类别

　　福建菜 术后调理 结核病调理 痔疮调理 补虚养身调理

　　口味

　　此汤菜鲜色白，中有肉馅，饶有风味。

　　七星丸(肉心鱼丸)做法

　　1. 河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次;

　　2. 火腿、冬笋均切薄片;

　　3. 淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用;

　　4. 将猪肉用刀斩成肉浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和，做成似小桂圆一般大小的肉丸，放入盆内待用;

　　5. 锅中放半锅冷水，左手捞一把鱼胶，随即将左手掌摊开，右手拿只小肉丸放在左掌心里，随左手捏拢，并将大拇指和食指松开，使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸;

　　6. 再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中，鱼丸全部入锅后，用小火慢慢烧开，待熟，撇去浮沫;

　　7. 锅里放入少奶汤，熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开;

　　8. 淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。