麻辣蹄的图解做法[图解]-美厨邦

麻辣蹄，猪蹄

　　主料：猪蹄 两只，姜 10克，大葱 1小段，酱油 1大勺，料酒 1大勺，盐 适量，糖 8克，陈皮 1块，香叶 2片，八角 1只，干辣椒 20个，白芝麻 10克

　　制作步骤：

　　1、将猪蹄洗净切小块。

　　2、冷水下锅焯沸水，再过冷水去血沫。

　　3、冲净的猪蹄放高压锅。

　　4、加入姜片和葱段，倒入酱油。

　　5、再放入桂皮、香叶和八角高压锅煮20分钟捞出。

　　6、另起锅倒入油，放入姜片和葱段。

　　7、再放入提前泡好的干辣椒爆香，倒入白芝麻炒香。

　　8、倒入泡辣椒的红水煮沸腾，再放猪蹄翻炒几下出锅。

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