香辣猪手怎么做-美厨邦

 　　原料：猪手 花生米 干辣椒 红曲米 姜片 八角 桂皮 小葱 花椒 冰糖 香叶 酱油 料酒 油盐

　　做法：

　　1. 猪手凉水下锅， 加入适量的姜片和料酒，大火煮开;

　　2. 煮开后捞出， 去除血沫， 再用开水冲洗干净;

　　3. 准备好卤制猪手的原料： 八角、桂皮、花椒、 干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米;

　　4. 将所有的大料和姜片放入调料料钢球中，再加入适量的酱油和料酒;

　　5. 最后加入没过原材料的开水;

　　6. 盖上盖， 大火煮开阀叫后转为小火十二分钟， 捞出;

　　7. 锅中放入适量的油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒;

　　8.起锅前放入熟花生米即可;

　　9. 装入盘中， 上面摆放一根香菜叶。