蔓越莓蛋糕卷怎么做？蔓越莓蛋糕卷的13步做法[图解]-美厨邦

 

　　主料：蛋黄(3个)　　全蛋(1个)　　糖(2大匙)　　玉米油(1/4杯)　　牛奶(1/4杯)　　低筋面粉(1/2杯)　　蛋白(3个)　　鲜奶油(适量)　　草莓(4-5个)　　蔓越莓干(2大匙)　　糖(1/4杯)　　醋(几滴)

　　做法步骤：

　　1、把蔓越莓干切碎一点。

　　2、把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)

　　3、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

　　4、蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

　　5、筛入面粉拌至无颗粒。

　　6、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

　　7、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

　　8、倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的蔓越莓干。

　　9、放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。(油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。)我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了。

　　10、烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了。

　　11、把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。

　　12、把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

　　13、蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，也很好吃呢。

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