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经典葱肉包子怎么做,葱肉包子的5步做法-美厨邦

   经典葱肉包子

 

葱肉包子,葱肉

  主料:

  猪肉糜250g、鸡蛋2颗、大葱2根、生姜5g、面粉500g、干酵母1.5小勺

  辅料:

  盐1/2小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、老抽1大勺、植物油1小勺、水300g

  经典葱肉包子的做法步骤:

  1. 包子皮:面粉 酵母 水混合揉成型,压平加植物油,四角包起继续揉成光滑面团至出筋,室温发酵两倍大

  2. 包子馅:肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精,顺时针搅拌均匀

  3. 发好的面团揪成小剂子,擀成面片包入肉馅

  4. 包好的包子用湿布盖上醒15分钟

  5. 蒸锅水开后隔水蒸15分钟,关火,不要揭开锅盖继续焖3分钟即可

  小贴士:

  1.面团最好加无味的油,比如玉米油,色拉油。

  2.馅料搅拌的时候一定沿一个方向。

  3.如果喜欢嫩一点馅儿,搅拌的过程中分次打水至水分全部吸收。

  4.如果蒸好后立即揭盖,包子遇冷空气会起皱纹,所以要焖3分钟。

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