原味奶香早餐包怎么做[图解]-美厨邦

 　　零失败率的原味奶香早餐包

原味，奶香，早餐包

　　又是一款自己喜爱的液种配方，操作起来方便，平时也不用专门花时间，抽空分几次做好，然后放烤箱中烤一烤，第二天美味的早餐就解决

　　主料：

　　高筋面粉380g、糖80g、鸡蛋1个、牛奶95g、液种300g

　　辅料：

　　酵母5g、盐5g、橄榄油45g、白芝麻少许

　　零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤：

　　1. 将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中

　　2. 启动面包机，选择和面状态(15分钟左右)，待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右

　　3. 将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份(每等份约60g)，盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵

　　4. 待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻

　　5. 放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟

　　6. 烤好后的成品图

　　小贴士：

　　冷藏液种的制作方法：

　　准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g

　　制作方法：

　　1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;

　　2、常温下发酵1小时

　　3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可

　　延伸阅读：