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发布时间：2022-04-30 12:45:32
美厨邦分享6种牛心菜的做法带图片
手撕圆白菜一
花椒5克，圆白菜一个300克
辣椒干5个，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)
白糖1茶匙(5克)。
1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟。
2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉。准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉。
3.锅中放入少许油，倒入花椒。
4.小火炸香后，取出花椒粒。锅中倒入辣椒干，炸香后。
5.倒入圆白菜。倒入调味汁。
6.倒入水淀粉勾芡即可。
醋莲白二
材料
半个莲白，手撕，4片姜，2只干辣椒，去籽，1茶匙糖，1茶匙醋，1/2茶匙盐，2汤匙油菜籽油。
做法
1、锅中加入油直中火，煸香生姜和辣椒，约1分钟。
2、将火调高，加入莲白，煸炒约2分钟。
3、加糖，盐和一半的醋，炒约1分钟。
4、最后加入剩余的醋。即成。
糖醋玉米牛心菜三
材料
牛心菜一颗、玉米粒若干、调味品若干。
做法
1、牛心菜洗净切块，与玉米粒备用。
2、在锅中放油，等油热之后放入牛心菜，等到颜色发亮的时候翻炒，加入盐、糖、味精调味即可。最后的话可以用淀粉勾芡一下。
爽脆牛心菜丝四
材料
牛心菜3大片(或包心菜叶)，大蒜1瓣，食盐1/2茶匙，辣椒粉适量，熟白芝麻适量，花椒5粒，食用油适量。
做法
1.准备一颗包心菜。
2.顺着纹理撕下包心菜的叶片，放在流动清水下冲洗干净。
把包心菜叶子洗干净放在盆中，加入食盐，清水超过叶子就行了，使叶片在淡盐水中浸泡10分钟。
4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上，用左手把叶片卷成卷。
5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝。
6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中，大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上，加入1/2茶匙食盐。
7.放入适量辣椒粉。
8.炒锅内放适量食用油，放入5粒花椒，小火加热至花椒略显黑色出香味，这样炸好的就是花椒油。
9.炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上。
10.包菜丝里放入适量熟白芝麻。
11.用筷子搅拌均匀，即可。
滋养牛心面五
材料
牛心250公克，面条适量，清水1200cc，30公克，姜丝60公克，青葱50公克，A.米酒20cc，盐10公克，香油15cc。
做法
1.青葱切段(葱白与葱绿皆要);面条以滚烫至熟，捞起放入汤碗内备用。
2.热锅，猪油与青葱段、姜丝爆香，加入清水煮至滚沸并加入调味料A拌匀。www.meichubang.com
3.牛心洗净后切薄片，快速以滚水汆烫一下即捞起放入作法1的汤碗内，再加入作法2的汤头，食用前加入香油即可。
手撕包菜六
材料
牛心包菜撕成块块，辣椒干，花椒，葱段，蒜，糖，少许豉油，盐。
做法
1、包菜绰水。
2、油烧热，下配料煸炒出香味，放包菜，略放盐、糖，淋上少许豉油即可出锅。
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