韭菜炒豆干的图解做法-美厨邦

 　　主料：五香豆干 4-5块，韭菜 100克

　　辅料：韭菜 100克，生抽 1勺，花椒粉 半小勺，盐 适量

　　制作步骤：

　　1、豆干切薄片。

　　2、韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。

　　3、锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。)

　　4、将豆干放入锅中翻炒。

　　5、加入一勺生抽翻炒均匀。

　　6、加入韭菜根部翻炒。

　　7、待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。

　　8、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。