香草煎猪排做法-美厨邦

 　　主料:猪里脊肉1块

　　 辅料:洋葱1个 胡萝卜1根 黄瓜1根 鸡蛋2个 小麦面粉适量 面包糠适量

　　 调料:食盐适量 黑胡椒适量 红酒1勺 香草40克 橄榄油适量

　　香草煎猪排的做法

　　1.猪里脊切薄片(不用太薄，1cm就行)，用刀背或者肉锤将肉片拍松

　　2.用15g香草碎，1勺红酒，适量黑胡椒粉和盐，将猪排腌制20分钟左右

　　3.将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，备用

　　4.锅烧热后，倒入适量橄榄油，下入洋葱炒2分钟，炒出香味儿来

　　5.下入胡萝卜和黄瓜，加适量盐，撒少许香草碎，翻炒均匀，炒熟后盛在盘中

　　6.将猪排沾一点鸡蛋液，再沾一点猪排粉或者面包糠——第一块我先沾了一点面粉，再沾鸡蛋液和猪排粉，感觉不好，后来的几块就没沾面粉

　　7.锅里油烧热后，再下入猪排，煎至两面金黄，肉熟透即可。吃的时候根据口味，可以撒点胡椒粉或者番茄酱