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【红烧兔子的做法 】兔子怎么做做法大全制作方法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-11-13

兔子肉是很多人爱吃的,吃这类食物要注意不能过多选择,很多人在吃兔子肉的时候,都是没有节制进行,这样对身体没有任何好处,没有节制的吃会引发身体各种问题出现,红烧兔子是很常见的,对红烧兔子的做法如何呢,制作红烧兔子也不是很复杂,下面就详细介绍下。

红烧兔子的做法:

做法一

材料

光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,

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调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒

做法

1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香

3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。

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5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

做法二

材料

兔腿,口蘑,葱,姜,蒜,酱油,盐,辣椒粉,花椒几粒,八角一粒,白糖一小勺,大酱一大勺

做法

1. 兔腿斩成块,加清水泡30分钟。

2.再洗净血水,滤去水份,加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。

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3.口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。

4.炒锅倒油,油要多些,油热后下兔肉,炸至表面发红。

5.炸好的兔肉捞出,沥油。

6.将油倒出,洗净锅。重新倒入少许油,炸香花椒及大料,捞去花椒不要(有人特别提出抗议,不要放花椒)。

7.下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖(应该晚点放的,我图省事,一股脑全丢进去了),炒出香味。

8.再放大酱及炸好的兔肉,翻炒约1分钟。

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9.加水烧开,水要没过兔肉约2公分。

10.倒入口蘑,加盐、鸡精、胡椒粉,再次开锅后,转小火慢慢炖着。

11.中间要勤翻动,防止粘锅。一个小时之后,香味四溢,兔肉已经酥烂,口蘑也被小白兔吃的差不多了。

在对红烧兔子的做法认识后,制作红烧兔子的时候,完全可以根据以上制作流程进行,而且制作红烧兔子前,需要对兔子处理要全面,这样制作出来的兔子才会更加好吃,同时对兔子制作时间也不要太短,这点也是要注意的。

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