【油椒最简单的腌制方法】怎么腌制如何腌制

很多人的家中一次性买太多辣椒，吃不完的时候就会晾干，晒干的辣椒除了炒菜以外，没有其他的用处，这样也会觉得是比较浪费的，其实辣椒在平时不仅仅可以用来晒干，晒干后的辣椒还可以做油椒，制作方法很简单，把晒干的辣椒放在水东洗干净，然后上锅用油慢慢烹饪，其中也要加很多的配料，是一道不错的开胃小菜。

方法一

1、选好辣椒

2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；  

3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完；

4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。  

5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。    大约腌制半个月就可以食用了。  

方法二    腌制辣椒的方法  

配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克

做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。  

方法三    辣椒咸菜腌制方法  

配料：辣椒10斤    花生油：0.4斤    酱油：5斤    生姜：0.4斤    大蒜：0.4斤    味精：0.2斤    白糖：0.75斤    白酒：0.75斤    盐：0.5斤    

1辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时  

2花生油、酱油分别烧开，然后凉透  

3生姜、大蒜洗净晾干后切片  

4将腌制辣椒放进坛里

5花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖，48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。