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【腌制牛排需要什么调料】怎么做如何做

牛排是很典型的西餐,我们现在可以随处见到位于我们周围的各种西餐馆。牛排的制作方法并不是很复杂,食材也很容易弄到。所以,很多人会选择在家里自己制作牛排,为了让味道更好的融入其中,首先就要对牛排进行腌制。那么,腌制牛排需要什么调料?下面咱们就来看看吧。

用料:

牛排1块

黑胡椒适量

花生油(玉米油、橄榄油)适量

洋葱少许

西红柿少许

红酒1小杯

盐少许

1. 牛排(各部位的肉都可以,当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好,肉中夹杂均匀脂肪的,也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛排很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。

2. 像常规做法一样,牛排两面撒上黑胡椒,少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上橄榄油(花生油,玉米油也可以)。

3. 不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过

4分钟,否则牛肉太老咬不动),这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有血水,吃着放心。

4. 把煎好的牛肉静至盘中,一会肉汁就会流出。

5. 下一步是调酱汁(如果怕麻烦,而且牛肉是进口的,味道很好的话,做不做酱汁都无所谓)。

6. 利用煎牛排的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。

7. 喜欢情调的,可以烫些西兰花、红萝卜,切几片西红柿,或者炸些马铃薯条,摆盘。

8. 配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了!

1、别洗牛排!用厨房纸吸一下表面就行了

2、煎牛排一定要火够大;

3、15~20秒翻一次面,才能外焦里嫩

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