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发布时间:2022-04-30 12:45:27
芥末真是让人爱恨交织的结合体,一般做寿司的时候可以放点适量的芥末一块吃,芥末吃起来呛辣,这种刺激会使人增强食欲,芥末能刺激的人哗哗催泪,芥末还可以拌凉菜吃,芥末可以搭配酱油,麻油,麻酱等同吃,这样的搭配能缓和下芥末的刺激,芥末吃多了会怎么样?吃芥末有哪些要注意的?
一.芥末吃多了会怎么样?
1、上火
芥末性温、味微苦,多吃芥末后最直接的影响是导致上火。表现为舌头发麻,口苦口干甚至是脸部起痘等。多吃芥末后可能导致大便不畅,引起便秘不适。
2、肠胃不适
芥末中含有芥子油,使芥末具有辛辣刺激的特点。多吃芥末后芥子油会刺激肠胃粘膜,可能引起消化不良,严重者会出现肠胃炎症等。
3、催泪
芥末辛辣刺激,具有催泪的作用。多吃芥末者会容易流泪不止。长期多吃芥末会影响眼部健康,降低视力或引起其他眼部炎症。
4、影响胎儿
孕妇是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激,多吃芥末后可能引起孕妇上火、便秘。这些症状都会影响体内胎儿的发育。
二.芥末呛鼻的原因及功效
我们常吃的芥末大多是已经调制好的,成半固体状的调料,但实际上芥末本来是用芥菜的种子研磨成粉末,其中使人呛鼻的成分叫异硫氰酸盐,此成分可预防蛀牙,对高血脂、高血压等也有预防的功效。
其次其含有解毒的效果,可缓解生鲜海鲜的毒性,故吃鱼生刺身的时候会搭配芥末。
三.不呛鼻的方法
芥末吃到嘴巴后,鼻子大力吸入大量空气(注:只使用鼻子吸入),然后把嘴巴张开,使气体从嘴巴出来,重复此动作即能缓解呛鼻的感觉)。
四.芥末调辣法
1.分步阅读
芥末粉用水调和,水量不要过多,然后在明火上烤到粘稠状,再放到蒸锅里蒸,就能把辣味释放出来
2.用开水冲调芥末粉搅拌均匀,盖上盖子放在阴凉处几小时即可
3.食用时可添加其他调料,如酱油、醋、麻油、麻酱等搭配,可缓解芥末的辣味
五.其他吃法
其实芥末除了可搭配寿司之外,还能搭配凉拌菜,如:青瓜、海蜇、木耳等,烧烤、面包、面食品都能添加,还能制成芥末雪糕、芥末薯片,创意的混搭有不一样的口感。