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焦糖布丁的做法_饮食

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-10-30

  焦糖布丁被作为布丁的一个种类,属于西餐类的甜品。布丁最早来自英国,是一种当地的传统。现在布丁的做法多为面粉、鸡蛋、牛奶、水果等材料制作而成,然而焦糖布丁也不例外。街上虽然也有一些糕点和面包店有出售布丁,但是哪些布丁可能被加入明胶粉、布丁粉等添稠剂,吃起来不一定安全,所以最让人放心的方法还是自己手动制作。那么下面我们就一起来看看焦糖布丁的做法吧。

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  一、焦糖布丁的做法

  原料:牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋、焦糖布丁原料(6张)4个、糖1/3杯、香草精油适量。

  做法:

  1、先把烤箱140°C~150°C预热。

中医怎么治癫痫病>  2、小锅里放入75g砂糖,小火熬煮至浆状,可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围,让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌,这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中,快速搅拌均匀,趁热倒入布丁模具底部,薄薄的一层即可。(根据个人喜好,喜欢略苦的就熬煮至起小泡;喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可)

  3、把全蛋和蛋黄打入大碗,放入65g砂糖将蛋打散。<怎样治癫痫病/p>

  4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火,滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中,再用面粉筛滤去奶皮和泡沫,过滤后烤出来的布丁会很光滑。

  5、过滤好的布丁蛋液倒入模具中,再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫。(如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有昆明看癫痫病正规医院小眼)

  6、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水,把模具放上后,表面上覆盖上锡纸,时间大约20~30分钟。(覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩,二也可以帮助加温,缩短烘烤时间)

  7、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时,用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈,让布丁和模具脱离,再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。

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