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蛋卷的做法_饮食

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-10-30

  蛋卷的美味可口,蛋香浓郁,鲜美无比,是一道很受欢迎的点心。那么蛋卷该如何制作呢?下面让小编带你去学习下蛋卷的做法吧。

  主料: 鸡蛋 240克 、肇庆市治疗癫痫病医院哪家强猪肉(瘦) 100克

  辅料: 姜 10克、大葱 10克

  调料: 料酒10克、白砂糖5克、盐5克、酱油15克、味精2克、花生油20克

<河南癫痫医院哪家好p>  做法:

  1、猪肉洗净剁成末;鸡蛋在碗里打匀;鲜姜去皮,洗净,剁成姜末;葱去根,洗净,切成细末。

  2、葱末、姜末一起放在肉末内加入精盐、白糖、酱油和少许凉水朝一个方向搅拌均匀。临汾羊羔疯正规医院

  3、炒锅置火上,放入花生油滑锅后将油全部倒出,待锅烧至五六成热时,倒入部分鸡蛋液,将锅端起,侧着转动,使蛋液粘在锅壁,锅底多余的蛋液倒入蛋液碗内。将锅置火上烤一会儿,蛋皮即熟,取出放菜板上晾凉,再做第二张蛋皮,直至将蛋液做完。

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  4、蛋皮平放在菜板上,放上拌好的肉末,铺满整个蛋皮,然后将蛋皮左右两边各向中折起一点,再从靠身的一边往外卷起,即成肉末蛋卷。

  5、蛋卷放大盘内,置蒸锅内用大火蒸熟,取出晾凉,切成2厘米厚的斜片,置盘内即可。

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