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河蚌有什么营养价值_饮食

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-10-30

 河蚌有什么营养价值

  河蚌的功效与作用

  性寒,味甘咸。蚌肉:止渴,除热,解毒,去眼赤。蚌汁:用于除痔肿,治痔疮,、肿痛。

 1.明目

  富含钙,钙增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

 2.解酒

  河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状癫痫病发作初期的症状有什么。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

 3.清热

  河蚌能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  4.壮骨

  河蚌含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

 5.提高免疫力

  河蚌富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重癫痫看好要多少钱要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  河蚌的营养价值

  1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

 3.富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经济南治疗癫痫病的医院、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  河蚌的选购

  新鲜的河蚌,蚌壳是紧紧关闭的,不易掰开,闻之无异样腥味。

  打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色为新鲜河蚌。

  如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味冲出,且肉色灰暗,则是死河蚌,

  河蚌的存储

  河蚌肉取出后,放在保险袋或成都治疗癫痫去哪家医院塑料盒里一个一个放平后,然后放水,水量稍稍高于蚌肉。盖好,扎好放入速冻箱即可。

 河蚌的食用方法

  1.剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

  2.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

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