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发布时间:2022-04-30 12:43:25
简介:因为不喜欢制作时油腻腻的感觉,就把油扯面做了改良,一样的口感,一样的美味,做法简单好学,面醒好后直接切条扯薄下锅煮熟即可。北方人爱吃面食、做面食打小受家庭熏陶,和面环节不会去计量比例,软的、硬的可以做到游刃有余。做扯面面粉和水的比列很重要,水量不要多。我为了上菜谱便于豆亲参考专门称量了面粉和水,400g面粉+200g水+3g盐。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
红烧牛肉:500g
中筋面粉:400g
辅料:
白菜:适量
香菜:适量
盐:3g
水:200g
步骤:
1.顿好的红烧牛肉
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2.400g面粉加200ml水、3g盐,用面包机活好后装保鲜袋放冰箱保鲜层醒1个小时,拿出糅光后分成2份。
3.擀成薄片,切1.5cm宽长条状。
4.多条两头对其,用力均匀扯面。
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5.白菜切细丝飞水备用
6.面条煮熟放些白菜、香菜、浇上牛肉。香喷喷的牛肉扯面开吃!
小贴士
1、面为硬面,面粉与水的比例2:1。2、粗细按个人喜欢调整。