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蟹味菇炒培根的做法_怎么做蟹味菇炒培根

1. 材料图。请忽略蘑菇,原本是准备做汤的,结果时间来不及了,孩子从幼儿园里接出来就叫着饿,改成煨了。

2. 葱姜切大块,加水泡上。

3. 将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。

4. 用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。

5. 剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定,我用了一斤肉,加了约50克水。

6. 用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

7. 往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。

8. 中间要尽可能捡去筋膜。

9. 往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。

10. 取一净锅,加水烧至40度左右,关火,我习惯用这种方北京癫痫病重点医院式挤丸子。

11. 等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。

12. 丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。

13. 洋葱切块,香菜切段,兑一碗淀粉水。(图中没有拍出来,我女儿急着要吃,好急啊)

14. 炒锅倒油炒香洋葱,

15. 下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。

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