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花生蹄花_花生蹄花的做法

【花生猪蹄的做法】

 

材料:猪蹄2只(约1000g),花生米

调料:冰糖10粒,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,花椒10粒,八角2颗,香叶2片,姜4片,蒜5粒,小葱

做法:家常菜做法大全

1.花生米洗净用清水泡涨备用。

2.猪蹄剁块洗净,放进加了料酒的清水锅里煮至出浮末,捞出洗净,沥干备用

3.热锅上油,油热后,放入冰糖,小火炒至糖化且颜色并深后倒入猪蹄翻匀。

4.加入料酒,生抽,老抽翻炒至猪蹄全部上色。再加入葱,蒜,花椒,八角,香叶翻炒。

5.加入没过猪蹄还略多出1.2Cm高的清水,大火烧开后转小火加盖煮半小时。

6.倒入洗净泡涨的花生米,继续煮约2小时即可。

PS:

1.猪蹄异味重,烹煮前要焯水才行,另外在焯猪蹄的水中加些料酒去河北看癫痫#!好的医院腥提鲜效果更好。

2.烧猪蹄尽量用冰糖,这样成品颜色会更红亮。冰糖入锅前碾碎再炒,操作起来会更容易。


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