莲藕炖排骨的做法

主料：
排骨500克（小排为佳），长节莲藕2�D3节

配料：
葱白3�D5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作过程：
1.将莲藕切成楔形块状。

2火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。