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油炸锅巴

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-08-10

 

  金黄酥脆的锅巴焦香酥脆,细密的小米紧紧排列,完美成型,一个个玲珑细致。咬下去,可以听到米粒爆裂的脆响,伴随着一股浓浓的米香在口中弥漫,嘎嘣嘎嘣的咀嚼声是锅巴最妙不可言之处。

  原料

  糯米500克,葱白5克,姜末5克,盐5克,玉米淀粉5克

  成品

  10厘米锅巴20块左右(一西安治癫痫病要多少钱斤左右)

  做法

  1,将糯米泡水四个小时

  2,糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)

  3,搅拌均匀

  4,看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法,还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴婴儿患癫痫病吃什么药定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)

  5,先在模具上涂些热油。平平地放一层米

  6,锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可。

  7,然后把模具放油中炸 

  8,炸至金黄色取出。

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  下面采用汉堡模具操作

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  1,汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后,锅巴炸好后,就会自动和模具分离了。)

  2,用小勺子将米粒抹平

  3,抹平后的样子 

  4,然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。

哪家医院治疗癫痫病效果好>  5,炸至金黄色,用夹子将模具取出来

  6,倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下

  7,锅巴就出来拉 

  8,看这么多锅巴,最后炸好后的油这么多。

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