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番茄蘑菇炖牛肉

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-08-09

用料:

牛腩2-3斤

姜1块

香叶适量

八角2个

桂皮2块

花椒1小把

番茄2个

洋葱1个

胡萝卜1根

杏鲍菇2个武汉专业治疗癫痫病的医院有哪p>

青椒1个

盐适量

胡椒粉适量

做法:

1、牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用。

另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。

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2、取出1餐所需的牛肉,切厚片备用;

番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用。

3、炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。

依次下入胡萝卜那里治癫痫好、番茄、杏鲍菇翻炒,加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开,调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出锅。

小贴士:

1、用来炖肉的牛肉,最好选择肥瘦相间的牛腩,长时间炖煮以后的口感比较好。

2、炖牛肉一定要用小火,小火慢炖,肉才容易酥烂,如昆明看癫痫病哪家医院好果持续大火的话,反而会硬,影响口感。炖牛肉的时候要在最后阶段才用盐调味,如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感。

3、煮牛肉的时候一次可以多煮一些,这样牛肉味道才足,也比较节约能源。一餐吃不完的,可以按上面步骤1煮好之后分装成几包冷冻保存,每次吃就拿一包,这样除了一开始煮费一点时间,接下来的几餐就很省事。

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