蜜枣嫩鸡腿的做法

　　怎么做清炖好吃?学做清炖牛腩需要哪些食材?家常美食网为您提供清炖牛腩的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清炖牛腩!

　　牛腩1块(约600g) 蒜瓣4粒 生姜1块 小葱1小把 2个 红椒2个 炒香少许 冰糖2-3小粒 花椒粒 八角 桂皮 草果 盐适量 料酒1勺

<后天性癫痫怎么治p>　　一、【备料工作】

　　二、将牛腩浸泡出血水后洗净，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成2CM*4CM大小的块状

　　三、生姜分两份，取其中一份生姜拍松，另一份切片

　　四、小葱分两份，分别挽成2个葱结备用；蒜瓣洗净剥皮备用

　　五、【制作】

　　六、锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出

　　七、用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用

　　八、炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入炖煮香料一同炒香，将牛腩倒入，转中大火煸炒

　　九、锅内浇入1勺料酒，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水，再次开锅后，撇掉浮沫

　　十、将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内，中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫，慢炖约1个钟头后，将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉，调入适量精盐，继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头)，将牛腩起锅盛入大碗中

　　十一、青�u红椒洗净，去蒂去籽斜切成圈状，用少许油爆香，铺在大碗中的牛腩上，将砂锅中的清汤汁烧热浇上，撒上少许炒香芝麻即可上桌