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发布时间:2022-04-30 12:45:01
【主料】鸡蛋两个、水淀粉
【配料】小葱花、姜末、蒜末、泡辣椒
【调料】鱼香汁(生抽一勺、香醋两勺、白糖两勺、盐半勺、一点点味陕西到哪看癫痫病好精)
【做法】
1、取鸡蛋两个,打在碗里。
2、用筷子抽打散。
3、倒入调好的浓淀粉水。不要倒完,留一点最后再添一点儿水勾鱼香芡。(水淀粉按照水粉比1:1的比例调制,即1勺淀粉+1勺清水)
4、将蛋液和淀粉水搅拌均匀。<癫痫病治疗方法如何选择/p>
5、锅烧热后,倒入油,油量要比平时炒菜多一些。
6、油温5成热时,倒入蛋液。
7、先大火,蛋液会在热力的作用下慢慢涨大,边缘鼓起,中间也会出现1、2个大包。这个时候,盖上锅盖,调小火,开始进入“烘”的状态。
8、看一面基本凝固,颜色变成浅黄时翻面,继续小火,盖上锅盖“烘”。
9、直到两面均变为金黄色后出锅,给个特写。