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鱼香烘蛋

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-08-09

【主料】鸡蛋两个、水淀粉

【配料】小葱花、姜末、蒜末、泡辣椒

【调料】鱼香汁(生抽一勺、香醋两勺、白糖两勺、盐半勺、一点点味贵州癫痫疾病到哪治疗精)

【做法】

1、取鸡蛋两个,打在碗里。

2、用筷子抽打散。

3、倒入调好的浓淀粉水。不要倒完,留一点最后再添一点儿水勾鱼香芡。(水淀粉按照水粉比1:1的比例调制,即1勺淀粉+1勺清水)

4、将蛋液和淀粉水搅拌均匀。<郑州最好的儿童癫痫病医院在哪/p>

5、锅烧热后,倒入油,油量要比平时炒菜多一些。

6、油温5成热时,倒入蛋液。

7、先大火,蛋液会在热力的作用下镇江癫痫病医院慢慢涨大,边缘鼓起,中间也会出现1、2个大包。这个时候,盖上锅盖,调小火,开始进入“烘”的状态。

8、看一面基本凝固,颜色变成浅黄时翻面,继续小火,盖上锅盖“烘”。

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9、直到两面均变为金黄色后出锅,给个特写。

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