凤裙争鲜的做法

　　怎么做农家小炒肉好吃？学做农家小炒肉需要哪些食材？家常美食网舒舒老师为您提供农家小炒肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的农家小炒肉。

　　这道菜我选择了肥瘦肉分开炒，小孩不吃肥肉。农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。

　　炒锅

　　1.把猪肉切成片。

　　2.切好葱、姜、蒜，准备好花椒。

　　3.把青红椒切好。

　　4.把肥肉放入锅中煸出油。

　　5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。

　　6.放入肉片炒。

　　7.肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。

　　8.把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。

　　9.倒入青红椒爆炒。

　　10.最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。

　　要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。