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发布时间:2022-04-30 12:29:56
阴霾的周末。但是天空中却又透着一种奇怪的亮,仿佛阳光马上就会突破乌云照耀大地。终于,阴霾依旧。这是一个人的周末,一如既往。烧,放了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣,口感麻辣,我很喜欢。
1.排骨洗净,锅中冷水,入姜片、料酒,排骨焯水,撇去浮沫。
2.干香菇洗净泡发切块。(泡香菇的水留着备用哦。)
3.葱姜蒜切片,花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖备用。
4.两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,半调羹醋调成调味汁备用。(没放老抽,因为想用郫县豆瓣来上色,更好看。)
5.热锅冷油,油热后放入排骨翻炒至吐油。
6.调入步骤3中的所有调料,小火炒出香味儿,之后转大火,调入步骤宝宝一岁半癫痫症状有哪些4中的调味汁翻炒。
7.入泡发的香菇翻炒一下。
8.将泡香菇的水烧热后倒入没过食材,转电压力锅15分钟。
9.转入炒锅大火收汁,依口味调入盐或者鸡精起锅。
Ps:
1、因为喜欢麻辣味道,所以加入了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣,其实调料可以根据自己的喜好来放。
2、加入没过食材的热水,可以避免排骨发柴。
3、在锅内温度最高时加入料酒可以去腥。