清蒸鲈鱼的做法，不上火的美味广式清蒸鲈鱼

先介绍一下元旦的压轴菜：鱼。年年有余。豆花鱼片酸菜鱼清蒸鲈鱼冷锅鱼烤鳗鱼豆瓣鲫鱼干烧鲳鱼酸辣小黄花鱼糖醋带鱼秋刀鱼泡菜鱼DIY香煎龙利鱼这么多鱼为什么要吃糖醋鲤鱼呢?鱼昭示新年财源广进，糖醋鲤鱼吃起来甜而不腻，滑而不涩，昭示着日子甜甜蜜蜜，平平稳稳。作为元旦的压轴菜最是适合不过了。晚餐：米饭+芹菜、炒豆腐皮、百叶炒肉丝+蒜蓉生菜+清蒸鲈鱼+黑豆煲生鱼（黑鱼汤；加餐：酸奶+饼干。

另一次端上桌的是刚出蒸锅的臭豆腐，每块一切四，蒸得软软胀胀的，夹起来餐：米饭75克，玉米2克，清蒸鲈鱼（鱼肉16克），素烧冬瓜（冬瓜1克），糖拌西红柿（西红柿15克），鸡蛋菠菜汤。

午餐：白米饭碗+水煮蛋个+清蒸鲈鱼半条微波炉菜谱：微波清蒸鲈鱼

清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。淮阳菜清蒸鲩鱼，江 苏菜清蒸刀鱼，粤菜清蒸鲈鱼，川菜癫痫能不能治清蒸青鳝，鲁菜清蒸甲鱼，浙江菜清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。来人但爱鲈鱼美清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼(年年有余)材料：鲈鱼一尾、葱、姜、。做法：鱼用姜片、盐与酒腌过，加入一般蒸鱼酱油，清蒸至熟。葱、姜与辣椒切丝，爆香后排放于蒸熟的鱼上即可盛盘。营养师小撇步：整尾的鱼可用清蒸，片状的鱼(如鳕鱼、鲑鱼)亦可用烤的方式。痛风的病人少吃鱼皮喔！另一次端上桌的是刚出蒸锅的臭豆腐，每块一切四，蒸得软软胀胀的，夹起来，下半方有淡褐的卤汁，咬一口，软糯鲜醇，不似鱼肉，鲜似鱼肉，虽烫口，却还是急不可待地要往嘴里塞。你也许会说：“不就是臭豆腐，至于吗？”嗳，你一试就知道啦！小浦蒸臭豆腐和别家不一样，中午吃的清蒸鲈鱼，用的是李锦记蒸鱼豉油，鱼吃完了那汤汁舍不得倒，晚上就用来蒸臭豆腐了。只要面上再撒上点葱花，淋上点油就行。你说寒碜？外行了吧！有饭店用粒蒸臭，那是窑姐儿佩钻石�D�D硬充贵夫人，小浦这剩鱼汁蒸，才叫村姑着肚兜�D�D得其所哉！你敢说前者比后者好吃？嘿嘿，不可能的。