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发布时间：2022-04-30 12:48:13
1. 糯米洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出沥干水分。
2. 花生仁洗净，用温水浸泡回软。
3. 牛蹄筋洗净，切成小块。
4. 锅内注入约1500毫升冷水，将糯米、花生仁、牛蹄筋放入，烧沸后改用小火慢慢熬煮，至牛蹄筋及花生仁熟烂，米开粥稠，入盐拌匀即可。
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
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