鱼香藕丁的做法

小吉碎碎念：

1、炒豆豉的时候一定要小火炒，这样既能炒出豆豉的香味又不会把豆豉炒糊。我用的是风味豆豉，其实这个用老干妈和郫县豆瓣类：热菜
 

1.藕去皮

2.切丁，用清水再冲洗一遍去淀粉。

3.然后在焯水，水再次开起捞出备用。

4.锅放少许油，下花椒，干辣椒大蒜炒香。然后下藕丁翻炒，加入生抽味精即可。

5.装盘

炒辣椒时一定要用小火。放藕丁后改中火。