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【北京】猪肉萝卜馅包子的做法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-07-18

发面时加点白糖,可以给酵母提供养料,更好的起发;酵母是用量是面粉重量的1-2%,即100克的面粉用1-2克的干酵母;
萝卜焯水后口感是肉的,比生的萝卜更好吃,肉馅炒熟后再用,更鲜香;用生的也可以,是成团的馅,不是这种比较散的;根据个人喜好来决定生熟肉馅吧;
面皮是半发面的也好吃,口感介于死面和发面之间,不硬,但有癫痫病冶疗些筋道;等不及发面的,可以用烫面团,即用开水和面;
蒸的时间视大小和馅的生熟来调整。使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅所属分类:主食家常菜
 

 

1. 葱姜用温水泡过。水~(就是热水烫一下,浸泡至凉,然后拿含水的香菇,挤出香菇内的水)

2. 馅郑州得了癫痫怎样治疗比较好料;所有的辅料全部加一起拌匀。馅儿搅上劲后入冰箱冷藏待用。

3. 所有主料放一起,和成柔软的面团,醒发。发至两倍大即可,注意不要发过头,生煎一般是半发面的。但如果发过了,就多加入干面粉揉下。面发了加油重新揉匀,醒发10分钟,就可以用了。

4. 包好生胚。褶随便捏一下就可以,反正要煎在下面的。但一癫痫病哪里能够治疗好定要包严不要漏馅的。

5. 锅底抹油,放入生胚,小火煎2分钟。

6. 然后开中火加水,水位在包子的3分之1高度,盖上盖子慢慢的煎,中间可以适当的晃晃锅子,使受热均匀,水煮干了就开盖子,沿锅壁少加入点油,包子上撒上,香葱。用铲子轻轻铲出就好了。

7. 趁热的时候吃吧。不要太好吃癫痫疾病的治疗方法有哪些哦!汤汁鲜得不得了,底很脆,剩下的芝麻与香葱和面香在嘴里回绕。。。。

8. 老嗲额

香菇水,和糖都是调鲜的,不需要再加精了,糖放到吃不出甜味为好,不要担心说上海的饮食都是甜的,调味的时候恰到好处即可。和面加水时要根据自己的情况酌量添加。

 

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