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发布时间:2022-04-30 12:47:52
爆炒龙的做法
1.龙虾买回来以后倒在盆里,撒上2勺盐,让它在盆里弹两个小时,两个小时后再换一盆水,再倒点醋和盐让它继续弹两个小时,因为我的龙虾是中午买的,只能让它弹一下午。
2.龙虾弹了一下午之后,倒半盆开水在盆里把龙虾烫死,不烫死的话不好洗,主要怕龙虾的钳子夹到手,再拿个牙刷把龙虾的腹部用力刷干净,如果你吃虾黄就不要把龙虾头上原发性癫痫病的治疗方法的整个壳剥掉,因为我本人不喜欢吃虾黄,所以把龙虾的整个壳给剥掉了,拿牙刷把里面都刷了一遍,然后再弄虾尾,虾尾部分不是有三瓣嘛,把中间那瓣捏着轻轻一拽就出来,中间那瓣是龙虾的肠子,所以一定要清理干净。
3.最后一步就是爆炒龙虾,把蒜和姜切成碎末,锅里倒入一碗油,油只多不少,把之前准备好的蒜末、姜末、干辣椒,海天拌饭酱、胡玉美酱、老干妈、香叶、八角、桂皮、花椒一起倒入锅里翻炒,炒出香味,再把龙虾倒入锅里继续翻炒,炒个十分钟左右后再倒点醋、料酒、生抽、耗油、盐继续翻炒,再炒个十分钟后倒入之前准备好的啤酒,一整瓶都倒进去,盖上盖子让它在锅里爆个十五到二十分钟后就可以起锅了。
烹饪技巧
时间爆的越久味道越香,也更入味。油可以多放,毕竟油少了味道没那么好。
爆炒龙虾
<南京公立癫痫医院p> 潜江五七油焖大虾步骤1.提前用清水泡半天吐出脏水后用刷子刷净
2.虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片
3.一拧一拉肠子就出来了
4.准备好豆瓣辣酱、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、香叶、草果、山奈、花椒
5.热锅下油下辣酱炒出香味
6.下大蒜、大葱、红辣椒
7.炒香
8.放
9.放八角、草果等香料
10.放生抽、啤酒、白糖、啤酒
11.放盐
12.大火烧30分钟即可
小贴士
用啤酒烧虾可起到去腥增鲜的作用。