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麻辣小龙虾的做法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-07-18

 

   又是夏季,又是一年当中练地摊的季节,在这个炎热的季节里,麻辣给这份炎热又增添了一份火热。麻辣是湖南特色小吃,以制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用小龙原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。

   改革开发以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,口味虾一时风靡全国,各式口味。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海2岁的孩子患上了癫痫病,要怎么为孩子治疗呢?等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

 

食材明细:小龙虾500克,料酒两勺,生抽两勺,盐两勺,白糖一勺,半火锅底料(麻辣味),一块葱,一段姜,一块蒜,瓣适量,清水适量,干红辣椒一把,麻椒一把麻辣;

 

1小龙虾清洗干净

2炒锅里坐水,放入盐和料酒

3烧开之后放入小龙虾,直到再次水烧开关火

4烧开之后捞到清水里面过凉

5葱切段,姜切大片,蒜瓣准备好

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6干红辣椒备好

7麻椒和火锅底料准备好

8炒锅坐油烧热

9先放入火锅底料炒至融化

10然后放入葱姜蒜炒香

11之后倒入小龙虾翻炒

12然后放入盐白糖料酒生抽白醋,翻炒均匀

13倒入没过龙虾的清水,大火烧开之后转中火,烧到剩一点汤汁的时候即可

 

烹饪技巧

​1.小龙虾清洗的时候一定要用刷张家口羊羔疯哪个医院好子把身体的腹部刷干净,头部的须要剪掉

2.​炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美

​3.加点或其他有杆子的,也会变得很好吃 

 

1.虾的肚皮藏有大量泥沙,因此需要用刷子洗刷。去尾和肠,有些人可能会把这个放在第一步能起到杀虾的作用,洗刷时不会被夹。但我个人觉得先洗刷比较好,以免泥沙在去尾和肠之后进入内部。去头。大只的虾头里面有虾黄,普通蟹黄被认为是有营养的部位,可以不去。个人爱好不喜欢就去掉了。

2.将食用油倒入热锅中,倒入姜片青少年患上癫痫病的原因有哪些、蒜片、桂皮、八角一起爆香翻炒。

3.倒入小龙虾大火爆炒至虾壳变红时,放入少量白酒继续翻炒再放入一勺半的盐和少量味精一起翻炒

4.倒入一碗水,约和龙虾平齐加入火锅底料,盖上锅盖,大火烧开,小火收三分之一汤汁,装盘

 

烹饪技巧

1.洗虾的时候注意别被夹到,一定要清洗干净!

2.收汁的时候可以根据洗好收三分之一汤汁,还是全部收汁,全部收汁的话再转大火即可!

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