辣子鸡片的做法

1.彩椒洗净，用手掰成块

2.切片，用蛋清，料酒腌制一会

3.锅烧热倒油，下入片，热锅凉油<济南治癫痫哪个医院好/p>

4.下入葱姜，炒香，在下辣子

5.加点生抽，盐翻炒均匀

6.出锅装盘

1、鸡片用蛋清抓匀，炒出来的肉比较滑嫩
2、要热锅凉油，这样不会粘锅
 

1. 鸡脯切丁，放淀粉 料酒 打好腌制10-20分钟，葱切段 姜切片 辣椒切段，腌好的鸡丁过油，过完油锅内留点油放姜葱爆香放豆瓣酱，放入鸡丁，加点水，放糖，过3分钟放辣椒陕西哪家医院看癫痫炒5分钟，调好味就可以出锅了。

腌的时候鸡蛋磕到肉丁打好冒泡为佳，豆瓣酱郫县豆瓣酱最好